近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的持續(xù)提高，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)供給能力不斷增強(qiáng)，大眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)普遍覺醒，整體健康水平邁上了新臺(tái)階。然而，與日益增長(zhǎng)的健康需求相比，普遍存在的亞健康狀態(tài)依然突出。健康知識(shí)碎片化、行為轉(zhuǎn)化路徑不清晰，仍是制約全民健康水平進(jìn)一步提升的重要因素。

　　11月15日，由如新中國(guó)主辦、澎湃新聞提供媒體支持的“智領(lǐng)營(yíng)養(yǎng) 賦新健康”研討會(huì)在上海成功舉行。研討會(huì)旨在匯聚多方智慧，探討如何讓科學(xué)營(yíng)養(yǎng)真正融入全民生活，共同助力“健康中國(guó)”建設(shè)。

　　澎湃新聞副總裁黃武峰為研討會(huì)致開幕辭。他表示，《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》明確提出，要通過各級(jí)媒體加大健康科學(xué)知識(shí)的傳播力度，規(guī)范健康欄目建設(shè)，利用新媒體拓展健康教育。作為本次活動(dòng)的媒體支持方，澎湃新聞將依托自身的創(chuàng)作力與影響力，進(jìn)一步推動(dòng)科學(xué)、實(shí)用的健康理念廣泛傳播，并期待與專家、企業(yè)和合作伙伴攜手，加強(qiáng)溝通、深化合作，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求貢獻(xiàn)更多智慧與力量。

　　今年，澎湃美數(shù)課和如新集團(tuán)合作、聯(lián)合發(fā)起的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素的健康認(rèn)知與行為調(diào)查作為本次研討會(huì)的重要成果之一，由澎湃美數(shù)課與如新中國(guó)聯(lián)合發(fā)起的《營(yíng)養(yǎng)托底健康，素養(yǎng)賦能行動(dòng)》調(diào)研報(bào)告在會(huì)上正式發(fā)布。調(diào)研樣本涵蓋不同年齡、教育水平與身體狀況的人群。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)主任委員馬冠生，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蔡美琴，科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)專家委員會(huì)委員阮光鋒，如新全球產(chǎn)品研究與開發(fā)總監(jiān)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)行業(yè)營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)推進(jìn)委員會(huì)副主任委員任一萍等多位專家出席當(dāng)天研討會(huì)并作主題演講。

　　在當(dāng)天的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)中，學(xué)界、產(chǎn)業(yè)界和傳媒界的代表一道，共同探索科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐路徑，旨在推動(dòng)國(guó)民飲食從“量的滿足”走向“質(zhì)的升級(jí)”，為構(gòu)建科學(xué)膳食新風(fēng)尚提供可行方案。

　　將“智領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)”的理念付諸實(shí)踐，如新Prysm iO超光譜智能掃描儀的上市點(diǎn)亮儀式也于研討會(huì)同期舉行。據(jù)悉,Prysm iO可幫助用戶了解自身抗氧化水平，從而更科學(xué)地進(jìn)行健康量化管理。

　　如新亞洲區(qū)域總裁姜惠琳表示，Prysm iO不僅是一款產(chǎn)品，更是一套融合健康數(shù)據(jù)、專業(yè)服務(wù)與產(chǎn)品方案的智慧健康管理體系。其發(fā)布標(biāo)志著如新正式構(gòu)建起“產(chǎn)品-科技-服務(wù)”一體化的智慧健康生態(tài)，“作為健康產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)定參與者，如新將持續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，致力于將前沿科技轉(zhuǎn)化為普惠每個(gè)家庭的健康解決方案。”

 

　　馬冠生：

　　著力提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)

　　馬冠生以《國(guó)民健康面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇》為題發(fā)表演講。他指出，目前，中國(guó)各年齡段人群超重和肥胖率持續(xù)上升，這與不合理的膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)--動(dòng)物性食物攝入偏高，植物性食物相對(duì)不足；居民每日食鹽、食用油攝入量普遍超標(biāo)；外出就餐比例上升、添加糖攝入增加，同時(shí)吸煙、飲酒和身體活動(dòng)不足等問題仍然普遍存在。

　　馬冠生強(qiáng)調(diào)，在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)的同時(shí)，更要著力提升國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。“食育”，即飲食與食物教育，是建設(shè)健康中國(guó)、改善營(yíng)養(yǎng)水平的重要途徑。應(yīng)推動(dòng)可持續(xù)食物系統(tǒng)建設(shè)，倡導(dǎo)合理消費(fèi)，關(guān)注食物全鏈條，實(shí)現(xiàn)健康與可持續(xù)發(fā)展的雙重目標(biāo)。他表示，理解國(guó)家方針只是第一步，更重要的是主動(dòng)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、改變生活行為，“只有主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極行動(dòng)，哪怕一個(gè)微小的行為改變，也能在未來(lái)帶來(lái)巨大的健康收益。”

 

　　阮光鋒：

　　AI時(shí)代更需理性與權(quán)威聲音

　　阮光鋒以《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知及發(fā)展》為題發(fā)表主旨演講。他指出，目前雖然倡導(dǎo)“三減”（減鹽、減油、減糖），但許多人對(duì)具體標(biāo)準(zhǔn)并不清楚，營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平仍顯不足。

　　阮光鋒認(rèn)為，未來(lái)營(yíng)養(yǎng)科普應(yīng)持續(xù)輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，并結(jié)合不同人群特征“因人施科”，創(chuàng)新傳播形式，使?fàn)I養(yǎng)知識(shí)更貼近生活。與此同時(shí)，要主動(dòng)、科學(xué)地開展辟謠工作。尤其在AI時(shí)代，信息更新更快、傳播更廣，更需要權(quán)威媒體與專家發(fā)出理性聲音，將營(yíng)養(yǎng)科普需融入實(shí)際行動(dòng)。例如“體重管理年”等活動(dòng)，正是從知識(shí)傳播走向健康實(shí)踐的有效路徑。

 

　　呂妍：

　　公眾主動(dòng)健康管理意識(shí)增強(qiáng)

　　據(jù)悉，根據(jù)全國(guó)居民健康與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告，我國(guó)居民在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域從知識(shí)到行為再到技能的轉(zhuǎn)化仍存在明顯差距。澎湃美數(shù)課通過數(shù)據(jù)分析與可視化方式解讀新聞內(nèi)容，堅(jiān)持“心中有數(shù)、深入淺出”的原則。

　　澎湃新聞、澎湃美數(shù)課工作室主理人呂妍發(fā)布了最新營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)研報(bào)告《營(yíng)養(yǎng)托底健康，素養(yǎng)賦能行動(dòng)》，并就報(bào)告要點(diǎn)進(jìn)行分享。結(jié)果顯示，超半數(shù)受訪者認(rèn)為“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)素養(yǎng)不足”是亟待解決的問題，僅次于“高鹽高油飲食”帶來(lái)的隱患。同時(shí)，約八成受訪者使用過健康監(jiān)測(cè)設(shè)備，如智能手表、手環(huán)、體脂秤和血壓儀，反映出公眾主動(dòng)健康管理意識(shí)正在增強(qiáng)。

 

　　張澤紅：

　　量化健康讓決策更有依據(jù)

　　會(huì)上還播放了由澎湃新聞數(shù)據(jù)新聞部聯(lián)合如新集團(tuán)共同打造的科普視頻《自由基洪流下的生命保衛(wèi)戰(zhàn)》，以讓大家進(jìn)一步了解營(yíng)養(yǎng)素的系統(tǒng)效應(yīng)與智能量化健康管理。隨后，澎湃新聞數(shù)據(jù)新聞部總監(jiān)張澤紅以《量化健康：讓每一個(gè)決定都有據(jù)可依》為主題進(jìn)行分享。在她看來(lái)，量化健康不僅是數(shù)據(jù)測(cè)量，更是一種理念的革新--讓健康從“看不見”變?yōu)?ldquo;可衡量”，是人類健康認(rèn)知的一次跨越。

　　“數(shù)據(jù)從來(lái)不是冰冷的數(shù)字，而是與生活息息相關(guān)的真實(shí)寫照。”張澤紅表示，開展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測(cè)并不容易，如新倡導(dǎo)的“全面量化健康”理念意義重大。她指出，若量化健康能讓我們“看見”身體狀態(tài)，那么澎湃新聞希望通過數(shù)據(jù)去量化我們對(duì)世界的理解，使時(shí)代的脈搏更清晰可見。這是一條充滿挑戰(zhàn)但極具價(jià)值的道路。

 

　　蔡美琴：

　　量化健康數(shù)據(jù)，助力科學(xué)自我管理

　　在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蔡美琴分享了Prysm iO第一階段科研成果，包括氧化與抗氧化的基本概念、抗氧化在預(yù)防衰老和慢病中的作用，以及類胡蘿卜素與機(jī)體抗氧化功能的相關(guān)性。

　　本期基于Prysm iO的大樣本臨床研究與橫斷面健康調(diào)查，為未來(lái)健康量化研究積累了寶貴的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。蔡美琴建議，未來(lái)開展更多類似研究，幫助公眾量化健康狀態(tài)，從飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、能量攝入等方面入手，實(shí)現(xiàn)科學(xué)的自我管理。她同時(shí)期待能與如新展開更深入合作，共同探索更高效的健康干預(yù)模式。

 

　　任一萍：

　　Prysm iO指數(shù)展現(xiàn)個(gè)體的整體健康水平

　　1930年，拉曼發(fā)現(xiàn)了著名的“拉曼效應(yīng)”并因此獲得了諾貝爾獎(jiǎng)，這一成果奠定了拉曼共振光譜技術(shù)的基礎(chǔ)。基于這一原理，如新開發(fā)出全球首臺(tái)可幫助人們了解自身類胡蘿卜素水平的檢測(cè)儀器——生物光子掃描儀。該儀器能夠無(wú)創(chuàng)測(cè)量皮膚中的類胡蘿卜素含量，從而評(píng)估人體的抗氧化防御能力。

　　如今，為了讓更多人具備科學(xué)的健康管理能力，如新突破了光子掃描儀在技術(shù)與成本上的雙重壁壘，推出了創(chuàng)新產(chǎn)品Prysm iO。基于Prysm iO第一階段600例的大型臨床研究結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)Prysm iO指數(shù)與飲食、環(huán)境、運(yùn)動(dòng)和睡眠等生活方式密切相關(guān)；同時(shí)，它還能反映健康生活品質(zhì)的關(guān)鍵維度，如皮膚狀態(tài)、心理韌性、體型體脂、代謝健康、生理機(jī)能與社會(huì)功能，全面展現(xiàn)個(gè)體的整體健康水平。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)主任委員馬冠生，全球產(chǎn)品研究與開發(fā)總監(jiān)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)行業(yè)營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)推進(jìn)委員會(huì)副主任委員任一萍，上海復(fù)碩正態(tài)質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司副總經(jīng)理、創(chuàng)新研究院負(fù)責(zé)人孫華，以及《食品與生活》編輯部主編寶雁凌，共同參與了本次研討會(huì)的圓桌對(duì)話。澎湃新聞湃客高級(jí)編輯陳玉坤擔(dān)任主持。

 

　　寶雁凌：

　　了解自己，適合自己

　　對(duì)于工作壓力大的都市人來(lái)說(shuō)，如何建立一套“不費(fèi)力”的健康飲食體系？資深媒體人寶雁凌認(rèn)為，關(guān)鍵在八個(gè)字--“了解自己，適合自己”。“我知道熬夜會(huì)讓我能量下降，因此會(huì)控制在晚上11點(diǎn)前結(jié)束工作。了解并尊重自己的身體極限，是保持健康的第一步。”如果自身精力不足，就需要通過合理飲食來(lái)補(bǔ)充能量。

　　同時(shí)，寶雁凌提醒，公眾應(yīng)主動(dòng)篩除不良信息，關(guān)注權(quán)威渠道，傾聽專業(yè)聲音。例如，可以通過年度體檢報(bào)告了解自身健康狀況，再結(jié)合科學(xué)評(píng)估適度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。選購(gòu)保健食品時(shí)，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局備案的“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)，警惕任何宣稱“包治百病”的虛假?gòu)V告。

 

　　孫華：

　　高效、精準(zhǔn)、輕量化養(yǎng)生成為趨勢(shì)

　　近年來(lái)，不少年輕人一邊熬夜一邊“養(yǎng)生”，流行“早C晚A”等“朋克養(yǎng)生”方式。孫華表示，這一現(xiàn)象反映了當(dāng)代年輕人的普遍狀態(tài)——他們追求高效、精準(zhǔn)、輕量化的養(yǎng)生方式，同時(shí)渴望即時(shí)反饋和量化管理。年輕人希望健康管理自然融入日常生活，而不是額外的負(fù)擔(dān)。

　　在數(shù)字化時(shí)代成長(zhǎng)的一代，習(xí)慣以數(shù)據(jù)衡量結(jié)果，對(duì)可視化和即時(shí)反饋尤為敏感。未來(lái)健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新方向，可能在于融合數(shù)字化監(jiān)測(cè)技術(shù)、智能算法與個(gè)性化干預(yù)，打造更高效、更具參與感、也更貼近年輕人生活方式的健康解決方案。通過如新Prysm iO等量化設(shè)備，消費(fèi)者可以追蹤自身健康變化，實(shí)現(xiàn)更科學(xué)的自我管理。

　　同時(shí)，面對(duì)琳瑯滿目的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，孫華建議消費(fèi)者保持科學(xué)理性：首先關(guān)注產(chǎn)品資質(zhì)，確保安全合規(guī)；其次查看數(shù)據(jù)驗(yàn)證，優(yōu)選經(jīng)獨(dú)立機(jī)構(gòu)臨床研究證明有效的產(chǎn)品；最后結(jié)合自身需求與實(shí)際狀況，避免盲目選擇。

 

　　任一萍：

　　構(gòu)建科學(xué)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)管理

　　任一萍認(rèn)為，建立“先評(píng)估、后補(bǔ)充”的科學(xué)健康管理流程，是實(shí)現(xiàn)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵。一個(gè)高效的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案應(yīng)具備四個(gè)核心維度：首先，現(xiàn)狀可測(cè)量，即通過科學(xué)手段客觀評(píng)估個(gè)體當(dāng)前的健康與營(yíng)養(yǎng)狀況；其次，需求可明確，在量化評(píng)估基礎(chǔ)上識(shí)別自身能量、營(yíng)養(yǎng)素與功能性需求；第三，方案可奏效，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)既要滿足基礎(chǔ)需求，又要結(jié)合個(gè)體差異，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化；最后，結(jié)果可追蹤，通過持續(xù)監(jiān)測(cè)與反饋，形成“測(cè)一知一行一再測(cè)”的動(dòng)態(tài)閉環(huán)。

　　她強(qiáng)調(diào)，健康與營(yíng)養(yǎng)從業(yè)者應(yīng)為大眾提供科學(xué)知識(shí)與有效評(píng)估工具。像Prysm iO這樣的健康與營(yíng)養(yǎng)量化工具，正好填補(bǔ)了這一空白--它將評(píng)估體系前置至產(chǎn)品與方案源頭，幫助消費(fèi)者建立科學(xué)決策的閉環(huán)。

　　對(duì)于企業(yè)而言，任一萍認(rèn)為產(chǎn)品的有效性、便捷性與口感并非此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，而應(yīng)實(shí)現(xiàn)互相增益。有效性始終是首位；同時(shí)，應(yīng)通過技術(shù)創(chuàng)新提升口感體驗(yàn)；在設(shè)計(jì)上讓產(chǎn)品融入使用場(chǎng)景，與智能設(shè)備聯(lián)動(dòng)，追蹤健康指標(biāo)，使健康干預(yù)自然融入日常生活。