中國患糖尿病、癌癥其它慢性疾病的人數不斷增加，中國人的健康意識也不斷增強，對于銷售保健食品的公司來說，這是一個快速增長的市場。

    雀巢公司和百事公司等食品業巨頭已開始向市場推介以具有中國傳統養生功效的食材制成的食品。雀巢公司（NestleSA）和百事公司（PepsiCoInc.）等食品業巨頭已開始向市場推介以具有中國傳統養生功效的食材制成的食品。這些跨國公司的食品配料包括枸杞、菊花茶和銀耳等，其中銀耳是一種菌類，中國人普遍認為它可改善膚質、強化骨骼并控制體重。

    據市場調研公司歐睿信息咨詢公司（EuromonitorInternational）統計，受老年人和女性對保健品需求的推動，2009年中國保健食品和飲料的銷售額比五年前增長了28%,至15億美元。與美國去年1,620億美元的保健品銷售額相比，中國的銷售額雖然不值一提，但世界上最大的食品公司都躍躍欲試，希望能在不斷增長的中國市場中大撈一筆。

    瑞士食品業巨頭雀巢開始在全球斥資5億美元，致力于開發據說是有益健康的食品，計劃十年內完成。目前雀巢正在中國測試其中五類食品。中國預計有9,200萬人患有糖尿病，雀巢臨床試驗的食品之一就是一種可供糖尿病患者飲用的枸杞酸奶，這種酸奶有望自動調節人體血糖，有助于葡萄糖的消化。

    這種有食療作用的酸奶和雀巢推出的可改善老年人免疫系統的枸杞谷物飲品目前還沒有在中國市場銷售。完成臨床試驗（為期兩年、涉及實驗室工作和人體試驗的一種嚴謹的流程）后，雀巢就可推出帶有專用包裝的食品，食品包裝一般對中國消費者的影響要強于對西方消費者。屆時雀巢還可在藥店和醫院分銷這種食品。

    雀巢大中華區董事長布拉（PatriceBula）說，這是我們的未來所在，我們認為中國人正從飲食上關注自己的身體健康，我們有機會在這方面發揮更大的作用。

    與此同時，百事公司計劃未來三年斥資25億美元在中國大舉擴張，其中一項就是正在開發的、受中國傳統醫藥所啟發的飲品和零食。今年10月，百事公司推出了帶有枸杞和銀耳等特殊風味的桂格草本滋養燕麥。去年，百事公司還推出了用菊花與荷花制成的據說可讓身體自然清涼的茶飲料。

    可口可樂（Coca-ColaCo.）也指望利用去年在中國推出的“維他命獲得”（Vitaminwater）吸引關心自身健康的顧客。

    中國父母的購物車里往往都是用于幫助孩子成長的產品，比如卡夫食品（KraftFoodsInc.）的牛奶味加鈣餅干、亨氏（H.J.HeinzCo.）富含纖維的菜泥和蘋果泥。

    維生素制造商也在利用這種健康熱獲利。據研究機構Euromonitor數據，中國消費者去年購買了90億美元的代餐飲料、維生素片、運動營養品和其他類型的膳食補充品。

    直銷公司安利（Amway）去年靠銷售維生素品牌紐崔萊（Nutrilite）獲得1,600萬美元的收入，較2008年增長13%,較2007年增長52%.

    為捕獲中國維生素消費的部分增量，紐約制藥巨頭輝瑞制藥（PfizerInc.）正在加強旗下“善存”（Centrum）品牌在中國的營銷。
這個品牌去年全球范圍的銷售額是4.41億美元。

    營養品零售商健安喜（GNCHoldingsInc.）全球共有7,100多家連鎖店，它也在努力從中國這個成長型市場分一杯羹。該公司舉行首次公開募股融資3.5億美元，部分目的就是擴大它在中國的經營。

    這家總部位于美國匹茲堡的公司今年2月份宣布，計劃與光明食品集團（BrightFoodGroup）組建合資公司。這將使它在美國市場銷售的產品也能在中國銷售，比如鈣片和減肥餅干等。據健安喜說，零售活動預計將于年內開始。

    《華爾街日報》上周報道，光明食品集團正接近于達成收購健安喜的協議，價格在25億美元到30億美元之間。

    今年35歲、在北京郊區開有一家小型營銷咨詢公司的陸露（音譯），八年前在生兒子之前首次嘗試了維生素。現在她一個月支出約150美元購買安利的維生素系列產品。

    陸露說，人們說這筆錢花得太多，但我相信，如果我現在花錢增強健康，還是要比以后住院的開銷便宜。