身體氧化了會怎么樣呢?氧化作用的結果是身體積蓄大量的“體銹”，也就是我們常說的自由基。這就是“衰老”或 “老化”現象。腰酸腿痛及年齡增長后內臟功能減弱的現象，出現各種疾病，以及臉上的肌膚出現皺紋，松弛之類的癥狀，可以說全部是由于氧化作用的“副產品”即“體銹”造成的。

       1號抗氧化食物：三文魚

      三文魚是《時代周刊》抗氧化食物中唯一上榜的肉類。味道好吃的三文魚中，因每公斤肉含有5mg的天然蝦青素(ASTA)和超強的omega－3多元不飽和脂肪酸，所以有最強的抗氧化功效，是其他食物不能比擬的，非常昂貴，所以三文魚當之無愧排在第一位，當然野生三文魚的火力絕對比養殖的三文魚更超強，因為野生的三文魚是攝取的蝦類，為天然的蝦青素。

      2號抗氧化食物：西紅柿
 

      番茄紅素與其他類胡蘿卜素不同的一點是，其在人體組織中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮膚等部位。研究顯示，經常吃西紅柿或攝入番茄紅素由于其抗氧化作用可以降低患前列腺癌的幾率。但來自美國的X線衍射研究發現，番茄紅素會切斷細胞膜的磷脂雙分子層，導致促氧化作用。

       3號抗氧化食物：藍莓

      佩雷塔說：“新的研究已經表明，紅色、紫色以及藍色的水果，包括藍莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀的抗氧化食物。這些食物當中富含花色素，其抗氧化能力非常強。”

      4號抗氧化食物：葡萄

      葡萄抗氧化力也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多

       5號抗氧化食物：萬壽菊
 

      萬壽菊是是含有葉黃素最高的一種植物，差不多80%在市場上銷售的的葉黃素都是主要是從萬壽菊中來提取，葉黃素的抗氧化能力是蝦青素的1/200,不要小看了她，這樣就已經很強了，最主要她是跟蝦青素一樣能夠通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素，對眼睛視網膜很有好處，因此很多針對眼睛的藥物都加了菊花作為配料之一就是這個道理，經常喝菊花茶也是有好處的，就是我們中醫說的明目，但最好是密封、避光包裝好的，長期敞開的菊花其實葉黃素早就被氧化掉了。

      6號抗氧化食物：綠茶
 

       抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩，清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助于減肥，很多減肥茶主基調是綠茶，何樂不為？不過要注意茶多酚這種東西和上述的抗氧化成份一樣，也要密封保存的比較好，長期敞開的茶葉，用不了多久，茶多酚就被氧化掉了，沒有什么抗氧化意義了，只是里面的咖啡因具有提神的作用了，茶多酚對氧氣和光線都是比較敏感的。敞開保存的茶葉或許綠色成分葉綠素還存在，但茶多酚已經所剩無幾了。

      7號抗氧化食物：大蒜

      很多因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油

[      8號抗氧化食物：真菌類、藻類

      不論是香菇還是其他的一些真菌類植物比如說靈芝、單細胞藻或多細胞藻，均含有一些細胞類的多糖，也具有較強的抗氧化作用，這些多糖不像前面說的那些色素不穩定，即使高溫加熱、氧氣等對他們也沒有什么改變，因此也是不錯的抗氧化劑。

      9號抗氧化食物：柚子

      霍爾福德說：“柚子中富含的生物類黃酮是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。”生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。


      10號抗氧化食品：堅果

      含維生素E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。

 

                                                                                                                                        摘自《中國天然蝦青素官網》