垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。

　　一、腌制類食品

　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽

　　2.在腌制過程中容易滋生微生物

　　3.影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對(duì)腸胃有害

　　這類食物含有大量的鹽，腌制中就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會(huì)形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對(duì)腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

　　二、油炸類食物

　　代表：油條、油餅、薯片……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.導(dǎo)致心血管疾病的元兇

　　2.含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺(2級(jí)污染---接近汽車排放的廢氣)(薯片等碳水化合物油炸后)

　　3.高溫過程破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘
　　油條中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)——明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會(huì)生成過氧化脂致癌物。

　　三、加工肉類食品

　　代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.鹽多導(dǎo)致高血壓、鼻咽癌、腎臟負(fù)擔(dān)過重

　　2.含大量防腐劑、增色劑等填加劑

　　過多食用會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。

　　代表：汽水、可樂……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.含磷酸、碳酸：帶去人體中大量的鈣

　　2.含糖量過高：喝后有飽脹感，影響正餐

　　汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高，超過人體正常需要；喝后有飽脹感，影響正餐

　　五、方便類食品

　　代表：方便面、方便米粉……

　　垃圾標(biāo)簽：
　　1.鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟

　　2.只有熱量，沒有營養(yǎng)
　　方便類食品營養(yǎng)素過于單調(diào)，對(duì)微量元素的攝取明顯不足，造成營養(yǎng)不均衡。調(diào)味包中味精、鹽

　　過多；蔬菜包幾乎沒有任何營養(yǎng)；含防腐劑。除了可以充饑之外，幾乎沒有什么營養(yǎng)作用。
　　六、罐頭類食品

　　代表：水果罐頭、魚、肉罐頭……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

　　2.熱量過多，營養(yǎng)成分低

　　3.與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥

　　罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，營養(yǎng)低。肉類稍好。

　　七、話梅、蜜餞類食品

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.含亞硝酸鹽

　　2.鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟

　　加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對(duì)健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會(huì)誘發(fā)高血壓。

　　代表：果脯、話梅、蜜餞……

　　八、冷凍甜品類食品

　　代表：冰淇淋、冰棒……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.含奶油極易引起肥胖

　　2.含糖量過高，影響正餐

　　有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。
　　九、燒烤類食品

　　代表：羊肉串、鐵板燒……

　　垃圾標(biāo)簽：

　　1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首

　　2.導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性

　　烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進(jìn)入胃后，與胃粘膜接觸，構(gòu)成胃癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。熏烤肉食時(shí)，很多加工條件及環(huán)境限制，肉串不熟，細(xì)菌、寄生蟲過多，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
　　一只烤雞腿等于60支香煙的毒素。