美國康奈爾大學開展的一項研究發現，吃低脂食品并不能達到預期的減肥效果，因為低脂食品并非意味著低熱量。

　　負責這項研究的布賴恩·萬辛克解釋說，在低脂食品中，脂肪通常被糖所取代。許多人錯誤地認為，低脂食品要比普通食品的熱量少約４０％，但實際上前者只比后者平均少１１％。

　　低脂食品不僅所含的熱量沒有人們想象的那么低，而且還會誤導人們。在研究中，科研人員讓接受調查的人選擇標有“低脂肪”標記的巧克力或普通巧克力，結果人們往往會更放心地食用低脂巧克力。在這種心理的驅使下，人們食用低脂巧克力的量要遠遠超過食用普通巧克力的量，反而使他們多吸收了２８％至４５％的熱量。

　　這一研究成果表明，僅靠吃低脂食品不可能解決肥胖問題。萬辛克因此建議，減肥要按部就班，不要貪吃低脂食品。這項研究報告刊登在最新一期《市場研究期刊》上。